Les structures et services de l'ADAPEI Guyane sont regroupées en 5 pôles d'activités :
Pôle de gestion GRAAP (Groupement de Ressources et d’Aide aux Associations Partenaires)
- Siège de l’ADAPEI Guyane
- Service Généraux
- Service de la Comptabilité Finances
- Service des Ressources Humaines
- Service des Systèmes d’Information
Pôle accompagnement des personnes autistes et TED
Pôle Autisme littoral/Centre Est
- Institut Médico Educatif – IME « Les Clapotis »
- Service d’Education Spéciale et de Soins à domicile – SESSAD Autisme TED
- Equipe Mobile Autisme – EMA
- Service d’Accueil de Jour pour Adultes – SAJA
Pôle Autisme de l’Ouest Guyanais
- Unité d’Enseignement Maternelle de l’Ouest Guyanais – UEMOG
- Cellule Diagnostic Autisme de l’Ouest Guyanais
- Structure Expérimentale pour Enfants autistes de l’Ouest Guyanais – SEEOG
- Structure Expérimentale pour Adultes autistes de l’Ouest Guyanais – SEAOG
Pôle Autonomie et Soins
- Foyer d’Accueil de Jour – FAJ « Alpinia »
- Service d’Aide et d’Accompagnement à Domicile – SAAD
- Service d’Accompagnement Médico Social pour Adultes Handicapés – SAMSAH
- Service d’Accompagnement à la Vie Sociale – SAVS
- Centre d’Information et de Conseil sur les Aides Techniques – CICAT
Pôle d’Insertion Professionnelle et Emploi
- Établissement et Service d’Aide par le Travail – ESAT « Claire Caristan »
- Entreprise Adaptée – EA ADAP’Pro Services
- Entreprise Adaptée – EA ADAP’Pro Services Restauration
- Entreprise Adaptée – EA ADAP’Pro Services de l’Ouest Guyanais
Pôle d’Insertion par le Logement
- Centre d’Hébergement et de Réinsertion Sociale – CHRS Katoury
- Hôtel social « Latchô Oko »